Hoe goed en hoe lank die brood hou hang af van die soort brood. Koringbrood kan tot twee dae vars bly as dit behoorlik gestoor word. Rogbrood hou tot vier dae en regte volgraanbrood 'n yslike nege dae. Oor die algemeen, hoe donkerder die brood, hoe langer bly dit vars.
As jy wil hê jou brood moet lank genoeg vars bly, is dit die beste om 'n hele brood te koop. Jy kan dus seker wees dat dit geen preserveermiddels bevat nie. 'n Gesnyde brood word die beste op die snyrand geplaas, aangesien die kors gewoonlik die binnekant van die brood beskerm teen uitdroog.
As jy kos soek wat vir ewig sal hou, moet jy brosbrood, beskuit of ingemaakte brood kies. Dit is die beste as jy 'n noodvoorraad wil aanskaf of net nie daarvan hou om inkopies te doen nie.
Ons wenk! Selfs as die brood reeds droog is, moet jy dit nie dadelik weggooi nie. ’n Paar minute in die oond of in die broodrooster sal dit weer bros maak.
Los die brood eenvoudig in die papiersak om dit te bêre?
As 'n reël kan jy gebak van die bakker in 'n papiersak kry. Dit is gewoonlik voldoende om die brood vars te hou deur die vog te absorbeer. Die papiersak keer ook dat die brood te vinnig uitdroog. Met verloop van tyd sal die brood egter oud word. Gevolglik is papiersakke nie ideaal vir berging nie.
In plaas daarvan moet jy heeltemal sonder ’n plastieksak klaarkom as jy die brood lank wil hou. Die vog kan nie hier ontsnap nie en die brood verloor sy bros kors en begin vinniger vorm. Daar is ook meer omgewingsvriendelike alternatiewe soos papier- of lapsakke.
Terwyl koringbrood net 'n paar dae hou, kan donker brood selfs 'n week hou.
Foto: IStock / Pineapple StudioBêre brood in die broodbak
Die praktiese broodhouer is beskikbaar in 'n wye verskeidenheid ontwerpe. Dit is van kardinale belang dat die broodhouer asemhaalbaar is sodat jy die brood langer kan bêre en geniet. Met klassieke modelle ontsnap die oortollige vog deur die ventilasiegate en keer dat die brood muf word. Die brood kan in die papiersak bly. Dit keer dat die plastiekbroodboks die smaak aantas.
In die geval van 'n elektriese vakuumbroodboks word die lug deur middel van 'n pomp met die druk van 'n knoppie uitgesuig totdat daar 'n vakuum in die broodboks is. Dit behoort die brood langer vars te hou. Om die vakuum te laat hou, moet die houer goed toe wees. Aangesien die seël ook afslyt met gereelde gebruik, word lug herhaaldelik uit die elektriese broodbokse gelaat sodat die vakuum kan bly bestaan.
Wenk: As jy in die somer nog plek in die vakuumbroodboks het, kan jy ook vrugte en groente daar bêre. Die vakuum hou die vrugte langer vars en die vakuum keer ook dat vrugtevlieë versprei.
Watter materiaal vir die broodboks?
Watter broodboks jy kies, is dikwels ’n kwessie van smaak. Die vlekvrye staal broodhouer is besonder gewild en stylvol. Hierdie klassieke is toegerus met luggate waaruit die vog kan ontsnap. Daarbenewens is vlekvrye staal oor die algemeen 'n smaaklose materiaal, sodat die deeg nie sy oorspronklike smaak verloor nie. Boonop is broodbokse van vlekvrye staal maklik om skoon te maak.
Houtbroodbokse het die voordeel dat dit vog kan absorbeer. Die brood droog egter vinniger in 'n houtbroodboks. Dit is dus raadsaam om die brood in 'n papiersak te bêre.
Soortgelyk aan hout, is klei ook geskik vir die berging van brood. Kleipotte kan vog absorbeer en dit na buite vrystel. ’n Romeinse pot van klei is aan die binnekant geglasuur, terwyl die deksel vir ventilasie sorg.
Nog 'n alternatief vir die berging van brood is plastiekbroodbokse. Dit kan egter nie vog absorbeer nie en is dikwels nie smaakloos nie. Genoeg ventilasie is hier des te belangriker. Weereens, ons beveel aan om die brood in die papiersak te hou.
Bêre brood in die yskas?
’n Algemene mite is dat brood die langste vars bly in die yskas. Daarom hou elke sewende Duitser hul brood in die yskas. Die brood droog egter baie vinniger in die yskas en verloor boonop sy smaak.
Dit is omdat die retrogradasie in die yskas baie meer intensief en dus vinniger plaasvind danksy die optimale toestande. Die proses word versnel by koel temperature tussen -7 en +7 grade. Die water in die brood word na buite vrygestel en verdamp. Die retrogradasie is die rede waarom die brood verouderd smaak. Die optimale temperatuur vir behoorlike berging is ongeveer tussen 12 en 18 grade.
Het daar baie brood oorgebly na 'n partytjie of het jy die hele Sondag met 'n broodmaker geëksperimenteer en te veel gebak?? Dan kan jy die brood, hetsy heel of in skywe gesny, in die vrieskas vries. Later kan jy die brood ontdooi en in die broodrooster sit.
Berging van brood en vermy vorm
As daar reeds vorm op die brood is, moet dit heeltemal weggedoen word. Selfs al is net 'n paar spore sigbaar, kan jy seker wees dat die hele brood besmet is. Jy moet dan die broodboks deeglik skoonmaak om die oorblywende spore te verwyder. Die beste manier om dit te doen is met asyn. Meng eenvoudig asyn met water en maak die vlekvrye staalhouer met gereelde tussenposes skoon.
gereelde vrae
Wat is die beste manier om brood te bêre??Ideaal gesproke moet brood op 'n skaduryke plek gehou word. 'n Ruim kombuiskas of, indien beskikbaar, 'n spens is geskik hiervoor. Dit bied die optimale temperatuur vir berging.
Moet ek maar ou brood weggooi?As die brood reeds kliphard is, kan jy dit vir panering gebruik of dit as croutons by die slaai voeg. Gevolglik is daar heerlike alternatiewe vir weggooi.
Jy kan ou brood met water bevochtig en in die oond sit vir 'n paar minute op 150 grade. Dit sal dit weer bros maak en gereed om weer te bedien. Hoe kan ek vorm voorkom?
Sodat die brood nie deur vorm aangeval word nie, moet jy goeie lugsirkulasie verseker. Veral varsgebakte brood bevat baie vog wat nie in 'n plastieksak kan ontsnap nie, wat beteken dat vorm baie vinnig vorm.
